ARROZ SAN JAVIER, «SEMILLAS DE NUESTRA TIERRA» …

Hoy te traemos una receta riquísima, para abrir paso al nuevo @arrozsanjavier integral : croquetas de arroz con champiñones 🤩

¿Qué necesitamos? 👩🏽‍🍳
• 250 g arroz integral San Javier
• 200 g champiñones
• 2 huevo
• 4 tomate en conserva al natural
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 200 g queso cremoso
• 40 g queso rallado
• 1 ramita perejil
• 1 taza pan rallado
• aceite de oliva
• pimienta y sal a gusto

Y ahora ¿Cómo lo hacemos?👨🏼‍🍳
• Cocer el arroz en abundante agua salada y una vez listo, enjuagarlo con agua fría y escurrirlo bien.
• Pelar la cebolla y el ajo, lavar y secar los champiñones. Picar todo. Sofreír la cebolla 5 minutos en 3 cucharadas de aceite. Añadir el ajo y dorarlo 2 minutos. Agregar los champiñones y rehogarlos 5 minutos.
• Incorporar los tomates, escurridos y picados, y cocinar 15 minutos.
• Salpimentar y ponerle un poco de perejil. Incorporar el arroz y dejar enfriar.
• Separar la clara de la yema, añadiendo la primera al arroz junto con el queso rallado y remover.
• De esta masa vamos a ir agarrando porciones y le vamos a dar una forma redonda, en las que introduciremos daditos del queso cremoso.
• Pasarlas, primero por las yemas batidas con 2 cucharadas de agua, y luego por el pan. Una vez listas, se ponen en una placa para horno, con un hilo de aceite y se las cocina durante 25 minutos, en el horno precalentado 220º, hasta que se doren.

¡Riquísimo! ¿Te animás a hacerlas?